食の安全・安心 | エスカオロジー研究所

Dec. 29（11）

日経バイオテクONLINEから「２０１２年新春展望」ということで寄稿依頼を頂きました。この機にこの１年の区切りを、計画未達成もあるので、お詫び方々の情報発信しました。個の健康科学が面白くなってきています。

Oct. 31（11）

栄養士あるいは管理栄養士の養成に関わっておられる先生方、あるいは国家試験の受験勉強を考えておられる方々へのニュースとして　"Smart国試[管理栄養士]"情報をお届けします。

Oct. 18（11）

「フレンチ屋さんとの対談：アルコールとストレス」をオンラインInterviewにアップしました。

Oct. 12（11）

本年10月7日に開催された大阪府泉南郡田尻町でのRECHS関係の講演「リフレ生活の大事さに気付くための仕組み」で使ったスライドをオンラインTopicsにアップしました。当日、武田英二先生の著書「脳からストレスを消す食事」（ちくま新書）が先生のサイン入りで頒布され、大変好評でした。

Aug. 13（11）

本年１０月７日（金）午後に、大阪府田尻町主催の「心とからだの元気づくり講座」の一環として講演会が開催されます。キーワードは「心とからだを元気にする食事」（徳島大学武田英二先生）です。松尾も武田先生の前座で「RECHSという仕組みづくり」を紹介します。田尻町は関西空港の向かい側の町で、漁業だけではなく水ナスや泉州玉ねぎで有名なところで、関係者は色々と工夫して町民の健康対策に頑張っておられます。案内のチラシをアップしております。是非ご参加ください。

July. 06（11）

同女大講義資料その３をオンラインInterviewにアップ。
GMOの他、「放射線の危なさの判断」についての私見を発信しました。

Jun. 22（11）

同女大講義資料のその２をオンラインInterviewにアップしました。大腸菌O111、O157についても触れています（スライド15から）。詳しくお聞きになりたい方はお問い合わせください。

Jun. 16（11）

同志社女子大学・大学院・生活科学研究科の修士課程の方々に４回講義する機会がありました。第一回目の講義資料をオンラインInterviewに公開しました。

May. 26（11）

来る６月２４日（金）に大阪大学中之島センターで「三重大学 in Osaka」シンポジウムが開催されます。エスカオロジー研も応援しています。理由は、センターが松尾の古巣の阪大蛋白研、医学部の跡地に作られた施設であること、キーワードが環境・自然で、切り口が工学的、かつ医学的、食学的である点にあります。さらに、関係者の内田学長、矢野教授（地域イノベーション学研究科）は松尾人脈の重要な方々です。是非ともご参加ください。参加費は無料です（懇親会は３千円）。詳細は添付資料をご覧ください。

May. 09（11）

本年７月２日（土）午後、「RECHSと臨床検査医学会近畿支部との合同シンポジウム」が開催されます。場所は、京都大学（例会長は斉藤邦明教授）、キーワードは「薬物依存」です。簡単な案内をアップしております。是非ご参加ださい。なお、RECHSについてはhttp://www.rechs.org/にアクセス下さい。

Mar. 01（11）

オンラインTopics「一生涯有効なワクチンが実現するかも」をアップしました。

Feb. 01（11）

Announcement about "Resource Center for Health Science (RECHS)" from web master---In order to create the database of the personal health record for Japanese individuals.

Jan. 26（11）

オンラインInterview「おいしさとは何だろう」をアップしました。

Jan. 19（11）

予告していました第5回オンラインTopics「ハチ（蜂）が減っている」をアップしました。

Jan. 11（11）

オンラインInterview「改めて節酒の意味とは」をアップしました。

Jan. 08（11）

明けましておめでとうございます。早いものでWEB設立来、今年で3回目の新年となりました。
　昨年12月9日から2週間近くNew York市（NYC）に滞在し、NYCの食と芸術＆ Subwayを満喫しました。しかし、帰国後に過去最悪の時差ボケ、そして個人的な悩み事が加わって「老人性うつ病」が疑われるような症状となりました。一時は知り合いの精神内科の先生に診てもらおうかと思うこともあるくらい年末は「死んだもん（Depression）」となっていました。でも、年明早々に、日経BP社から4日締め切りの原稿依頼があったお陰で、今ではほぼ復活しております。手前勝手な推測ですが、今年は精神内科関係の問題がさらに大きく取り上げられるのではないでしょうか。何と言っても食欲不振はDepressionの重要サインの一つですので、少なくとも「食」に対する興味や欲求が失せないように留意してこの一年をのりきりたいと思っております。ということで「食の学問のすゝめ」を益々ごひいきに
　今年の抱負などをオンライン情報の項目ごとに予告として載せております。原稿が準備できている訳ではなく、思わせぶりですが、これにてご挨拶とさせて頂きます。本年もご指導のほど宜しくお願い申し上げます。

Nov. 28（10）

澤諭吉大先生とエスカオロジー：みえ食発・地域イノベーションをきっかけに [その２]をアップした。

Nov. 11（10）

平成22年11月6日に「リーディング産業展みえ2010」が開催され、「みえ"食発・地域イノベーション"創造拠点」プレオープニングイベントにおいて基調講演「産学官連携で進める食発・地域イノベーション～エスカオロジーの視点から～」を行った。その講演内容をオンラインMagazineとしてアップした。

Oct. 18（10）

第２回講演会が京都大学齋藤教授主宰の下で11月21日（日）に開催の予定。協賛にご協力下さい。

Sept. 30（10）

特別企画、その6をアップ（日経BP社FSにアップされた記事の生原稿）

Sept. 05（10）

特別企画、その5をアップ（日経BP社FSにアップされた記事の生原稿）

Aug. 20（10）

特別企画、その４をアップ（日経BP社FSにアップされた記事の生原稿）

Aug. 19（10）

オンラインMagazine 最終回「６．そして新概念：エスカオロジー？」をアップしました。

Aug. 11（10）

オンラインMagazine　「（５・３） GM作物の作出と検知技術」をアップしました。

Aug. 9（10）

学会参加印象記：8月6-7日、日本遺伝子診療学会（大会長は三重大学の登　教授）に参加。その折りの印象を関連キーワードとして列挙。日本人のゲノム情報が必須であるにもかかわらず不十分であることを痛感。これを受けて「私のゲノム情報提供します」という意思表示カードの普及を提案。全くの私案であるが、何かのきっかけになれば望外の喜びである。勿論、松尾は真っ先に意思表示する。

Aug. 3（10）

オンラインMagazine「５．食と遺伝子はどのようにかかわるのか？」をアップしました。

July. 24（10）

特別企画、その３をアップ。（日経BP社FSにアップされた記事の修正前原稿）

July. 23（10）

オンラインMagazine　「（４・２）抑止力技術として」をアップしました。

July. 03（10）

エスカオロジーのホームページを一般社団法人「健康科学リソースセンター（RECHS/レックス）」のWEBにある「食の学問のすゝめ」からアクセスできるようにしました。これに合わせて、コンセプト広告もいったんリセット状態とさせていただきました。RECHSの理事長を仰せつかったこともあって将来はここへの統合を考えております。

July. 03（10）

オンラインMagazine　「４．食はどう考えればよいのか？」をアップしました。

Jun. 08（10）

第１３回　「新潟清酒研究会での講演印象記」をアップ。

jun. 08（10）

健康科学リソースセンター（一般社団法人）が主催する記念講演会「明日の健康、あなたがつくる」が７月１８日（日）に行われます。

May. 19（10）

５月１１日（火）午後、新潟清酒研究会の記念講演会で「Esca[食]ology[学]のすゝめ：飲食物の真正を守るための技術の意味」と題する講演会が行われました。当日の資料をオンラインInterviewに公開しております　近日中に、その折の関係者の方々との雑談をアップする予定です。

Apr. 30（10）

特別企画、その２をアップ。

Apr. 12（10）

特別企画のお知らせ：日経BP社FoodScienceメルマガで連載の「編集前エスカオロジー原稿」その１をアップ。

Mar. 29（10）

オンラインMagazine「新食品による健康被害をなくすために」をアップしました。

Mar. 20（10）

３月１７日（水）午後、埼玉県農林部農産物安全課の主催（さいたま商工会議所）で「考えよう食の安全・安心---新概念エスカオロジーからのアプローチ」と題する講演会が行われました。当日の資料をオンラインInterviewに公開しております。Copy rightで不都合となる画像は削除、アニメーションのために一部重なり表示など、お見苦しい個所があることをご了承ください。

Mar. 10（10）

来る３月１７日（水）午後２時から、さいたま商工会議所にて「考えよう食の安全・安心---新概念エスカオロジーからのアプローチ」と題する講演会が開催されます。主催は埼玉県農林部農産物安全課です。終了後に事前提出資料をオンラインInterviewで公開する予定です。

Feb. 14（10）

オンラインTopics「網膜／遺伝子サイレンシング」をアップ

Feb. 14（10）

オンラインMagazine「食なの？　薬なの？」と題して健康食品の項をアップしました。

Jan. 31（10）

オンラインMagazine「食の安全：トレイサビリティーと分析・検査」をアップしました。

Jan. 18（10）

「仮想ショート対談」（３）：トランス脂肪酸とコレステロールの話をアップしました。

Jan. 12（10）

「仮想ショート対談」（２）：人工甘味料チクロの話をアップしました。